Hokaido tikva je povrtna kultura podrijetlom iz sjevernog Japana, a danas je vrlo popularna u kuhinji, prvenstveno zbog mesa koje ima aromu kestena, ali i zbog bogate hranjive vrijednosti. Izvrsna je za slatka i za slana jela, odlično pristaje kao dodatak, ali i kao glavno jelo, puna je vitamina, minerala, vlakana, pa je zbog toga nazivaju kraljicom tikava u Zemlji izlazećeg sunca.
Hokaido tikva ima tanku koru i narančasto meso. Smatra se da su Amerikanci donijeli tikve na otok u 19. stoljeću, a selekcijom se postigla intenzivnija aroma. Nažalost,u Hercegovini malo tko zna da je ta jestiva tikva gotovo osvojila Europu, a kod nas je jedino stručni krugovi spominju kao jestivu poslasticu, iako je iznimno bogat izvor betakarotena.
To je jednogodišnja biljka iz porodice tikvi koja daje narančasto-crvene plodove, iako ima i kultivara drugih boja kore, a svaki je obično promjera 15 cm i težine od 0,5 kg do 2,5 kg. Meso je žuto-narančaste boje. Biljka se širi i često doseže 3 m do 4 m duljine, ima veliko tamnozeleno lišće i žute cvjetove u obliku lijevka. Hokaido tikva privlači i svojim izgledom. Njezina sjajna crvena kora itekako izaziva pažnju i divljenje. Postoji niz sorti hokaido tikava slatkog i orašastog okusa. Većina ima narančastu koru, no postoje neke vrste s plavom i zelenom korom koje su popularne u Japanu.
Njega biljaka nakon presađivanjaHokaido tikve se uzgajaju sjetvom sjemena ili sadnjom presadnica (daleko češća je sadnja presadnica). Presadnice se mogu posaditi u gredice na otvorenom, nakon što prođe opasnost od kasnih proljetnih mrazeva. Razmak između biljaka treba biti najmanje jedan i pol metar kako bi se mogle raširiti. Redovito zalijevanje biljaka važno je, posebno tokom sušnih razdoblja. Isto tako bitno je i češće okopavanje i uklanjanje korova kako bi se smanjila konkurencija za vodom i hranom. Dodavanje malča (slama) oko biljaka može pomoći zadržavanju vlage i smanjiti rast korova.
Kad se na vriježi formiraju 2-3 ploda vrhove vriježa možete pincirati zbog boljeg rasta ploda. Isto tako ispod plodova možete staviti slamu ili neki drugi malč tako da plodovi ne leže na vlažnom tlu i da smanjite mogućnost štetnicima da oštete plod.
Kada se beru plodovi hokaido tikava?
Vrijeme berbe hokaido tikava obično je između rujna i studenog. Hokaido tikve beru se u fiziološkoj zrelosti, jer u punoj zrelosti sadrži znatno više hranjivih tvari nego dok je zelena. Za berbu je spremna kada postigne svoju karakterističnu narandžastu boju i stabljika se počne sušiti. Kada je berete, pazite da ostavite dovoljno stabljike kako biste produljili rok trajanja plodova. Tikva se bere sa drškom. Čuva se na suhom i toplom mjestu kako bi se osiguralo da ostanu svježe što je duže moguće. Urednim skladištenjem tikva se može čuvati i do 6 mjeseci, a često i dulje. Nakon što je bundeva dobro osušena, čuvajte je na suhom mjestu na temperaturi između 12 °C i 15 °C. Nikad ne skladištite hokaido tikve tamo gdje postoji opasnost od smrzavanja. Nemojte slagati tikve jednu na drugu i redovito ih okrećite kako se ne bi pokvarile.
Hokaido tikva je povrtna kultura podrijetlom iz sjevernog Japana, a danas je vrlo popularna u kuhinji, prvenstveno zbog mesa koje ima aromu kestena, ali i zbog bogate hranjive vrijednosti. Izvrsna je za slatka i za slana jela, odlično pristaje kao dodatak, ali i kao glavno jelo, puna je vitamina, minerala, vlakana, pa je zbog toga nazivaju kraljicom tikava u Zemlji izlazećeg sunca.
Hokaido tikva u kulinarstvu
Hokaido tikva osim što je zdrava, može se koristiti na puno načina u kulinarstvu. Služi za pripremu različitih vrsta recepata kao što su juha od bundeve, kruh od bundeve, kolač ili pire od bundeve. Peče se u pećnici, jede pečena kao složenac ili kao pizza od bundeve, a možeš se i ispeći na roštilju. Nerijetko se koristi za pravljenje kompota, savijače ili klasične američke pite od bundeve. Tako je hokaido savršen prilog kao i glavno jelo ili desert.
To da je bundeva zdrava može se zaključiti po visokoj gustoći hranjivih tvari. U usporedbi s drugim vrstama bundeve sadrži manje vode i puno beta-karotena. Samo 100 g mesa bundeve pokriva dnevne potrebe za beta-karotenom, koji naše tijelo može pretvoriti u vitamin A. To je važno za dobar vid, jaku kožu i kosu. Preporučuje se uključiti je u ishranu djece.
