I med i bijeli luk imaju izvanredne medicinske efekte i vrlo su korisni za zdravlje i jačanje cjelokupnog organizma, ali ukus nije baš svima po volji.
Ako napravite ovaj fermentirani bijeli luk, dobijate odlično sredstvo za borbu protiv virusa, prehlada i gripe, kao i jačanje imuniteta, samo sa manje ljutine i teškog mirisa.
Najteži posao je, naravno čišćenje bijelog luka, a potrebno vam je toliko da napunite teglu do otprilike jedne polovine ili tri četvrtine. Najbrže ćete to uraditi ako svaki češanj češnjaka lupite oštro ravnom stranom noža, tako će se najlakše oljuštiti. Pri tom će pustiti malo soka.
Sve što trebate učiniti je napuniti teglu bijelim lukom pa sadržaj prijeliti medom. Potom je potrebno zatvoriti teglu te je ostaviti na mračno i hladno mjesto. Povremeno malo prevrnite teglu – okrenite na dolje, pa opet na gore.
Proces fermentacije počinje zahvaljujući baš tom soku bijelog luka. Ispod tegle stavite posudu u slučaju da dođe do kipljenja.
Već za sedam dana, pojavit će se mjehurići na površini, a fermentacija traje oko mjesec dana kad već možete konzumirati smjesu, a bijeli luk će biti daleko mekši i ukusniji, a pozitivna svojstva ovog narodnog lijeka su nemjerljivo velika.
Med i bijeli luk doprinose jačanju imuniteta, posebno u hladnije doba godine kad su prehlade česta pojava. Konzumiranje smjese češnjaka i meda tijekom par tjedana može poboljšati imunološki odgovor organizma kad je to najpotrebnije. Zdravstvene prednosti češnjaka su već nabrojane, a njima samo pridonosi med.
Med je ljekovit zbog toga što:
• sadrži polifenole, alkaloide i flavonoide koji djeluju kao antioksidansi,
• sadrži biljne šećere i visoko je hranjiv,
• je prirodni izvor energije,
• djeluje protuupalno i protiv infekcija,
• vlaži sluznicu grla te pomaže kod bolesti dišnog sustava.
Važno je nabaviti kvalitetni med iz organskog uzgoja. Usto, pazite koju pelud sadrži i izbjegavajte biljke na koje ste inače alergični. Mnogi ljekoviti sastojci meda su termolabilni, što znači da na višim temperaturama gube aktivnost. Med je iz tog razloga najbolje konzumirati sirovog i izbjegavati njegovo zagrijavanje.
Med može trajati dugi niz godina. Ako Vas zabrinjava što se nakon nekog vremena šećer kristalizirao na površini ili dnu tegle s medom, to nije ništa opasno. Čim malo promiješate sadržaj staklenke, šećer će se otopiti i spojiti s medom.
