Hercegovina je oduvijek bila poznata po najkvalitetnijim vinima, kako u našoj zemlji, tako i u regiji, Europi i svijetu. Sve lijepe priče koje se tiču ovog, kako ga često nazivaju „božanskog napitka“ upravo su počinjale i rasle sa juga BiH. Tako je i prvi vinski hotel u BiH otvoren u Međugorju.
„Da bi upoznao jedan narod, sjedi za njegov stol, probaj njegovu hranu i pij njegovo vino, onda ćeš znati kakvi su to ljudi“, kaže se u jednoj staroj rimskoj poslovici, a, upravo prvi vinski hotel u BiH- hotel Cesarica već pet godina na najbolji način prezentira sve dobro i kvalitetno u hrani i piću što dolazi sa tla Hercegovine.
– Mi smo jedni od prvih koji smo napravili vinski hotel, a kroz ovo vrijeme i posao smo stekli veliko i novo iskustvo, dosta smo naučili. U Međugorju smo najviše posvećeni vjerskom turizmu i hodočasnicima koji zbog toga dolaze ovdje, ali naravno i drugim stvarima. Vinski hotel posjeduje kuhinju koja se bazira na hercegovačkim receptima i našoj autohtonoj hrani, hrani koja se slaže uz naše autohtone sorte vina- žilavku i blatinu – govori Andrija Vasilj, vlasnik hotela i vinarije čuvenih Carskih vina Grge Vasilja.
Cesarica je do sada na svečanim večerama koje organizira ugostila brojne ekskluzivne i poznate goste, koji su prepoznali originalnost, vrhunsku kvalitetu i posvećenost koju obitelj Vasilj ulaže u svaki segment posla.
– Ljudi koji nam dolaze s radošću kušaju sve što im nudimo iz svog bogatog menua, od Carskih vina preko Cesarica rakija i likera, do specijaliteta naše kuhinje. Uz brojna poznata kuharska imena iz BiH i regiona koja su pripremala delicije za naše goste, izdvojio bih suradnju i prijateljstvo sa našim Nihadom Mameledžijom, sa kojim osobno najviše radim. Podrumi Carska vina Grge Vasilja imaju tradiciju dugu preko 180 godina, a uz prepoznatljive vrste žilavku i blatinu, naši vinari proizvode i Cabernet Sauvignon. Posjedujemo 22 hektara vinograda i imamo svoju vlastitu sirovinu, što je izuzetno bitno za kvalitet i kontinuitet proizvodnje- podcrtava Vasilj čija proizvodnja vina i hotel upošljavaju oko 30 radnika.
Carska vina Grge Vasilja se predstavljaju u okviru strukovne platforme “Blaž Enology”, koja njeguje i čuva tradiciju autohtonih i čuvenih hercegovačkih sorti, žilavke i blatine, uz poseban enološki pristup.
– „Blaž Enology“ je vinarska platforma svih vinara iz Hercegovine, koja u biti stoji za žilavku i blatinu. To je jedan novi format prezentacije za naše vinare, a sam projekt se iz godine u godinu nadograđuje i raste. U rujnu planiramo prezentacije „Blaž Enology“ u Međugorju, u studenom u Sarajevu i u prosincu u Mostaru- najavljuje Andrija.
Zanimljiv je podatak da je Vasilj jedanaest godina živio i radio u Pittsburghu, i, nažalost, jedan je od rijetkih koji pronalazi razlog za ostajanje i život u našoj zemlji.
– Odlučio sam se vratiti jer smatram da je Bosna i Hercegovina odlično mjesto za život. I ovdje ima perspektive za mlade, i ne shvaćam one koji odlaze sa ovih prostora, jer mi imamo sve. Odlaze nam mladi ljudi u tuđe zemlje, napuštaju svoja ognjišta gdje imaju sve, a tamo ih čeka ono najgore ukoliko ne znaju jezik i nemaju obrazovanja – mišljenja je vlasnik Carskih vina i hotela Cesarica.
